Il tarallo dell’Immacolata di Matera entra nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell’Agricoltura
U’ Ficcilatidd, cioè il tarallo dell’Immacolata di Matera, è stato inserito dal Ministero dell’Agricoltura nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (i cosiddetti Pat). “Questo risultato – ha commentato Domenico Bennardi, presidente dell’Associazione Città del Pane e del Grano – riconosce la storia e la maestria dei forni materani. Il Ficcilatidd non è solo un prodotto da forno, ma un simbolo identitario e devozionale. La sua unicità risiede nell’uso esclusivo della ‘farina di fiore’ (grano tenero), che con il suo candore c’era chi la usava per richiamare la purezza della Madonna”.
Gianvito Magistà
Fonte Radio Norba
